番茄肥牛杂蔬汤

西红柿去皮，这步忘记拍了🙄
方法：拿一根筷子穿进番茄中间（不要穿透）拿到火上烤，中小火。烤一小会，番茄皮就会“啵”一下裂开，就不用再烤了，很好撕了！
然后切成小丁丁😌

切洋葱！嗯，也切成小丁丁，半个就够了。至于怎么不累牛满面自己看着办哈😷

热锅凉油，这个油是为了炒洋葱的，平时我基本不放油。胖子哪里有资格吃油😂。
但多少？就意思意思，基本就是刷一层就可以了。没有刷子就是油倒进去润下过底，再把多余的油倒掉！
热了后，中小（偏小）火炒洋葱，火太大洋葱会糊，而且不甜不糯，炒到紫粉色就可以把番茄倒进去了。

番茄倒进去后可以把火开大，加一丢丢盐（为了番茄出水快点）炒啊炒，等到番茄也糊起来了，就要加水了，热水，放多少呢，放你等下要用装这菜的碗满（800-1000ml）大火，加盖滚起来。

可以把金针菇洗掉撕撕开，豆腐干切丝（条）等汤滚起来后再滚一两分钟放入金针菇和豆腐干。

我喜欢喝浓郁的汤，所以滚开后，开着盖子收收汤，加盐调味，不用很多盐，本身就是为了衬托番茄的酸甜口的，口味自己把控，提倡低盐。然后放入小青菜，和肥牛卷，我是放了四片（不是为了迎接姨妈君我都最多放三片的😂）翻动一下，等牛肉全部变色青菜也熟了，我喜欢加点白胡椒粉，特别提鲜。（可不加） 然后起锅啦！

成品！水就是加了这一碗水。浓缩一下这么一碗晚饭绝对吃的热腾腾饱饱的。晚上我尽量不摄入淀粉，其他不减肥的女神们可以加点年糕啦，味道绝对赞爆。
当然如果你肥牛卷放多了，这热量也就蹭蹭上去了！建议2-4片够了。