排骨炖白菜
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人做过这道菜
双子马戏
用料
| 排骨 | 一斤左右 |
| 白菜 | 半颗 |
| 葱段 | 3段 |
| 姜 | 3片 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 大料 | 2朵 |
| 盐 | 3小勺 |
| 鸡精 | 半小勺 |
| 炒排骨爆锅用 | |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
| 蒜 | 1瓣 |
排骨炖白菜的做法
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锅内放冷水，放入排骨，放大料2朵、葱3段、姜3片。水开后，撇浮沫，排骨捞出（多煮一会儿也行）。汤保留。
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白菜撕小朵
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爆锅用的葱花、姜片、蒜末，准备好
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另起锅，放油，油热后放葱花、姜片、蒜末爆锅，加2个干辣椒（干辣椒可以不放）。炒香后，放入控干水的排骨炒。
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倒少许料酒、少许生抽、少许老抽、半小勺的白糖，将排骨炒上色。
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将煮排骨的汤倒入（包括煮排骨用的葱段、姜片、大料）
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汤煮沸后，放入白菜片
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加三小勺盐
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加半小勺鸡精
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大概40来分钟就可以吃了
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出锅
小贴士
如果不想要用焯排骨的水。那就冷水放排骨，待水开了 就撇沫，将水倒掉，排骨温热水冲洗一下。再起一锅水，再煮一次排骨，这次煮的时间要长一些，这次的汤水保留，然后排骨捞出。继续步骤2。
