姜奶炖蛋

做法

1. 姜切末。鸡蛋打散，放入糖，搅拌至糖融化。
2. 把姜蓉加到蛋浆里，放入两碗水牛奶，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的蛋奶糊，过筛，这样口感更顺滑。平均分成3碗。锅里水烧开，每碗上面盖个小碟子，或者可以用保鲜膜，但保鲜膜需要扎上几个小洞。
4. 上锅蒸5分钟左右，要将炖蛋看一下，透透气，盖好继续蒸至熟透为止。透气是为了炖蛋更嫩，更丝滑。