排骨用清水冲洗干净
我们这市场买东西都可以给客人基础处理好,回来就不用太麻烦了,懒人可以把排骨洗净直接做菜了。
我把排骨再斩小件是为了排骨更入味,蒸出来的排骨时间简少了,口感更滑嫩。
用食用油、酱油、生粉调匀腌一小时。
姜磨成蓉(姜不用直接入排骨,我就没有去皮了。据老人说,不剥皮的姜吃了不上火)
蒜拍扁切成蒜米,越细越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不记得拍照了),也是越细越入味。
把姜蓉挤出姜汁在排骨里,加蒜泥、豆豉泥拌入排骨里。
您问我为啥不直接放姜片?
因为孩子不喜欢吃姜蒜。用姜汁既可以祛腥味,又吃不出有姜。
蒜捣成泥也是这个理。😜
全部搅拌均匀在一边放30分钟至60分钟,让排骨更入味更滑嫩。
想吃美食就别怕麻烦。😏
锅里放水烧开(水适当多一点点,防止时间不够而水烧干了)。放排骨入锅中火蒸十分钟(水一定要烧开才能放排骨入锅蒸),拿出来上桌就是一道美味的豉汁蒸排骨了。
客官,来两碗米饭。
小贴士:
到结尾了,有没有看到缺了一种至关紧要的调味品没放?没放盐?
对了!因为有豆豉和酱油,所以就不用放盐了。
还有我没放鸡精、味精、之类的。自己吃的,原汁原味才健康。