鼓汁蒸排骨

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用料  

排骨 一条
豆豉 适量
独蒜 一粒
一小个
酱油 适量

鼓汁蒸排骨的做法  

  1. 排骨用清水冲洗干净

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤1

  2. 我们这市场买东西都可以给客人基础处理好,回来就不用太麻烦了,懒人可以把排骨洗净直接做菜了。
    我把排骨再斩小件是为了排骨更入味,蒸出来的排骨时间简少了,口感更滑嫩。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤2
  3. 用食用油、酱油、生粉调匀腌一小时。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤3
  4. 姜磨成蓉(姜不用直接入排骨,我就没有去皮了。据老人说,不剥皮的姜吃了不上火)

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤4
  5. 蒜拍扁切成蒜米,越细越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不记得拍照了),也是越细越入味。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤5
  6. 把姜蓉挤出姜汁在排骨里,加蒜泥、豆豉泥拌入排骨里。
    您问我为啥不直接放姜片?
    因为孩子不喜欢吃姜蒜。用姜汁既可以祛腥味,又吃不出有姜。
    蒜捣成泥也是这个理。😜

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤6
  7. 全部搅拌均匀在一边放30分钟至60分钟,让排骨更入味更滑嫩。
    想吃美食就别怕麻烦。😏

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤7
  8. 锅里放水烧开(水适当多一点点,防止时间不够而水烧干了)。放排骨入锅中火蒸十分钟(水一定要烧开才能放排骨入锅蒸),拿出来上桌就是一道美味的豉汁蒸排骨了。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤8
  9. 客官,来两碗米饭。

    小贴士:
    到结尾了,有没有看到缺了一种至关紧要的调味品没放?没放盐?
    对了!因为有豆豉和酱油,所以就不用放盐了。
    还有我没放鸡精、味精、之类的。自己吃的,原汁原味才健康。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2016-11-11 17:57:36
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