鼓汁蒸排骨

0 人做过这道菜

用料  

排骨 一条
豆豉 适量
独蒜 一粒
一小个
酱油 适量

鼓汁蒸排骨的做法  

  1. 排骨用清水冲洗干净

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤1

  2. 我们这市场买东西都可以给客人基础处理好,回来就不用太麻烦了,懒人可以把排骨洗净直接做菜了。
    我把排骨再斩小件是为了排骨更入味,蒸出来的排骨时间简少了,口感更滑嫩。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤2
  3. 用食用油、酱油、生粉调匀腌一小时。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤3
  4. 姜磨成蓉(姜不用直接入排骨,我就没有去皮了。据老人说,不剥皮的姜吃了不上火)

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤4
  5. 蒜拍扁切成蒜米,越细越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不记得拍照了),也是越细越入味。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤5
  6. 把姜蓉挤出姜汁在排骨里,加蒜泥、豆豉泥拌入排骨里。
    您问我为啥不直接放姜片?
    因为孩子不喜欢吃姜蒜。用姜汁既可以祛腥味,又吃不出有姜。
    蒜捣成泥也是这个理。😜

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤6
  7. 全部搅拌均匀在一边放30分钟至60分钟,让排骨更入味更滑嫩。
    想吃美食就别怕麻烦。😏

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤7
  8. 锅里放水烧开(水适当多一点点,防止时间不够而水烧干了)。放排骨入锅中火蒸十分钟(水一定要烧开才能放排骨入锅蒸),拿出来上桌就是一道美味的豉汁蒸排骨了。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤8
  9. 客官,来两碗米饭。

    小贴士:
    到结尾了,有没有看到缺了一种至关紧要的调味品没放?没放盐?
    对了!因为有豆豉和酱油,所以就不用放盐了。
    还有我没放鸡精、味精、之类的。自己吃的,原汁原味才健康。

    鼓汁蒸排骨的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2016-11-11 17:57:36
67 收藏


鼓汁蒸排骨的答疑

登录查看全部1条答疑