简单的酱油鸭

生姜切片，陈皮或者橘子皮whatever ，用水浸泡一下，个人感觉橘子皮的更好吃，因为有一种那种辛香味，煮过的橘子皮香味，不知道大家有没有试过，鸭子切块。

锅烧热倒油，记住，倒油之前一定一定锅里不能有水，不然倒了油会炸，被炸到不要怪我没有提醒喔～倒的油不用太多，因为炸了鸭就有更多油了，鸭子膘多。油热了把鸭、生姜片、陈皮一起倒进锅里，不停翻炒，直至表面发黄，倒入一小勺老抽，老抽这里是上色的，翻炒上色，再倒入生抽，生抽鲜美一些，我的朋友每次做饭都要电话问我，啊，是生抽还是老抽啊，大家记住喔，老抽颜色深，上色，生抽就是生的也可以吃的，凉拌菜都会用到的，嗯，这是我的总结，如果不对欢迎厨神们喷我啊～好，炒炒炒，稍微炒下就可以了

第三步，锅里加入白开水，没过你的鸭，然后小火炖，这个时候可以加点糖和盐，把握不好度的话可以用小勺子盛点汤尝尝，中途翻翻，等锅里的汁比较少的时候换大火收汁

将将将，盛起来开吃，是不是很简单，其实和酱油鹅一个做法啦～