抹茶戚风

准备材料，将蛋黄和蛋白分别打入两个盆中，抹茶粉和低粉混合过筛两次

蛋黄中加入牛奶和色拉油，手动打蛋器充分搅拌均匀

筛入粉类，轻轻搅拌均匀呈细腻流动状态

蛋白分3次加入自白砂糖，电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头蛋白呈小三角状

盛1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀轻轻翻拌均匀，加入全部蛋白，翻拌均匀，蛋糕糊呈细腻光滑状态

将蛋糕糊从高20厘米处缓缓倒入模具，轻震几下，将大气泡震出

烤箱150度，下层，烘焙60分钟左右，出炉立刻倒扣，彻底凉透脱模

切1块尝尝

组织细腻，颜色一般