芒果冰淇淋（无油版）

大芒果一个，酸奶200克，全脂牛奶200克，鸡蛋3个，细砂糖少量

芒果去皮，用搅拌机打成泥，与酸奶拌匀

用搅拌机打成泥，与酸奶拌匀

4.用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离，蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打发，打到成乳白色即可
5.牛奶下锅，小火煮5分钟，直到稍微浓稠，将蛋黄液缓慢导入牛奶中，再小火煮片刻
6.煮好的牛奶蛋黄液，导入搅拌机再搅拌片刻，待其冷却后，与芒果酸奶液混合均匀，放入冷冻室
7.之后每10来分钟取出来用打蛋器低速搅拌一下。这一步很关键。
8.冷冻一夜，第二天早上就OK啦。由于没有放黄油，奶油，有少量冰渣，取出后，需要放软片刻，食用更佳。
备:第5步再行搅拌，是因为蛋黄液受热结晶了。如果没有小孩，第4步牛奶直接缓慢导倒入蛋黄液，蛋黄液不用加热，也就不用再搅拌了。