炸肉丸子

首先准备食材：薯粉提前用清水浸泡沉淀，并滤去析出的水分，豆腐控去水分。将猪肉搅碎，莲藕切细丁，葱花、生姜切细碎，糯米饭捣散备用。

将鸡蛋和各种调味品加入准备好的食材中，混合均匀。PS：蚝油1-2汤匙，白糖一平匙，其它调料根据个人口味适量加入。

菜籽油中火加热（油温不宜太高），准备捏丸子了～此处省略操作方法，呵呵～

丸子可以一次炸透至金黄色，也可以先炸定型捞出，待全部炸完后再回锅炸至金黄（第二种方法炸出的丸子据说是外焦里嫩），我这人怕麻烦，就使用一次性炸到位的方法，貌似也是外焦里嫩哟！😜

香喷喷的肉丸子出锅了😋忍不住当场就吃了好几个！待丸子冷却后用保鲜袋封好，放入冷冻室储存。