JunoJiang
Affogato 我和你就像冰淇淋与热咖啡
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人做过这道菜
我被你淹没
我融化了
你却冷了
Affogato的名字在意大利语里就是好直白的意思，淹没。原本的经典搭配是香草冰淇淋配espresso，我用之前做的提拉米苏冰淇淋，自认为也是绝配。
还有好多想尝试的组合：
抹茶冰淇淋+蜜红豆+白玉+抹茶
巧克力冰淇淋=摩卡
海盐焦糖冰淇淋+杏仁brittle=焦糖玛奇朵
榛果冰淇淋+太妃糖=太妃榛果拿铁
南瓜冰淇淋+lottuse饼干=pumpkin spice latte
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋+graham cracker=cherry cheese cake frappuccino
...
坑越挖越大的感觉...
我融化了
你却冷了
Affogato的名字在意大利语里就是好直白的意思，淹没。原本的经典搭配是香草冰淇淋配espresso，我用之前做的提拉米苏冰淇淋，自认为也是绝配。
还有好多想尝试的组合：
抹茶冰淇淋+蜜红豆+白玉+抹茶
巧克力冰淇淋=摩卡
海盐焦糖冰淇淋+杏仁brittle=焦糖玛奇朵
榛果冰淇淋+太妃糖=太妃榛果拿铁
南瓜冰淇淋+lottuse饼干=pumpkin spice latte
樱桃乳酪蛋糕冰淇淋+graham cracker=cherry cheese cake frappuccino
...
坑越挖越大的感觉...
用料
| 【热咖啡】 | |
| Espresso最佳，我用摩卡壶也不错 | 随意 |
| 【提拉米苏冰淇淋】 | 配方来自福田淳子《我爱冰淇淋》 |
| 牛奶 | 100ml |
| 蛋黄 | 2个 |
| 砂糖 | 90g |
| 马斯卡彭乳酪 | 200g |
| 柠檬汁 | 1小匙 |
| 淡奶油 | 80ml |
| 手指饼干 | 4片 |
| 热水 | 2大匙 |
| 即溶咖啡 | 1小匙 |
| 砂糖 | 1又1/2大匙 |
| kahlúa咖啡酒 | 1/2小匙，没有的话我还用过marsala酒或朗姆 |
| 【增加口感的配料】 | 饼干碎，奥利奥，坚果碎，巧克力，可可粉等 |
Affogato 我和你就像冰淇淋与热咖啡的做法
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制作冰淇淋：搅拌盆内混合蛋黄和砂糖，打发至接近白色的状态。牛奶煮到快沸腾，少量逐次倒入蛋黄糊，搅拌均匀，倒回锅内小火慢慢加热至浓稠状。马斯卡彭乳酪搅拌软化后，将蛋奶液分几次加入混合，接着加入柠檬汁混合，过筛后隔冰水降温。
加入淡奶油混合均匀，冷藏。冷藏几个小时后，倒入冰淇淋机，按照机器说明搅拌一定时间。手指饼干掰成小块，将咖啡+酒+糖的混合溶液倒在饼干上。冰淇淋搅拌完成后，加入浸过咖啡酒的饼干，多余的咖啡酒也可以加进去，放进容器冷冻，冰淇淋就完成了。 -
煮咖啡，冰淇淋挖球，准备配料。
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配料按自己喜好放。
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准备完毕后，淋上刚煮好的热咖啡。下厨房要是能放动图就好了，呜呜融化的瞬间。
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趁热（冷？）开吃
