一品锅

1.     猪腿肉切片丁、笋干切段、姜、蒜切末后一起用刀剁成馅儿，再放入整块豆腐用手捏进去；
2.     馅中加盐、糖、鸡精然后顺着同一个方向揉匀，再加入小葱末和香菜末拌匀；
3.     馅料和好后，塞入油豆泡中，不要塞的太满口感更好；
4.     将肥肉多一些的五花肉切成巴掌大的大块，过水炒熟后过水洗净，然后放在锅中焖着，时不时翻炒一下；
5.     五花肉块煸得发金黄色后加入盐、酱油翻炒一下盛出；
6.     锅中剩下的油加入笋干、白萝卜块、白水后盖盖焖煮；
7.     炖煮片刻后将塞着肉馅的油豆泡一个一个开口朝上放入锅中，盖上锅盖继续炖煮；
8.     打两个鸭蛋，打匀后加一勺菜籽油、面糊打匀，在小锅中倒入少许菜籽油然后摊成小鸭蛋饼皮，只煎一面备用；
9.     此时在锅中码上一层最初做好的五花肉，加些开水，防止干锅，然后继续盖锅盖炖煮；
10.  在鸭蛋饼皮中加入馅料，然后对折三个指头压实成蛋饺装即可；
11.  随后将蛋饺一个一个均匀码放在锅中；
12.  盖上锅盖炖煮1小时，其中不断加开水以免干锅，中间加上鲜红辣椒段，以及盐、糖、鸡精、酱油、猪油和开水调成的汁，最后从文火开成大火煮；
13.  开锅前撒上葱花即可出锅品尝啦！
14.  别忘了先吃肥肉哦！有！惊！喜！