jojowin
浓郁巧克力麦芬
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
用料
浓郁巧克力麦芬的做法
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软化黄油，隔水融化巧克力
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黄油软化充分后，加入细砂糖，用打蛋器充分打发至蓬松发白。
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分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅打均匀，防止水油分离
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加入融化的巧克力液和牛奶，搅打均匀
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筛入低粉和泡打粉，用刮刀切拌至无干粉，勿绕圈搅拌，防止起筋。
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加入耐烤巧克力豆，拌匀
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烤箱预热至200度，将面糊装入裱花袋，挤入放了杯子纸膜的模具，8～9成满，表面撒一些耐烤巧克力豆
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200度烤8分钟，用高温形成蘑菇头，180度烤20分。出炉后移至烤架晾凉。
小贴士
1. 用的是标准六连模具，原方的用量我做不出6个，于是都加了一些，感觉每个人的操作会导致成品在量上有细微差别，大家可以尝试一下。
2. 如果想做出类似星巴克那种爆炸头，可以尝试挤到十成满。
3. 烘烤温度的设定请参照自己烤箱的情况。
这款蛋糕做出来，口感很扎实，偏干一些，但是巧克力味浓郁，配上带些苦味的咖啡或茶，就是幸福感爆棚的早餐或下午茶了。
2. 如果想做出类似星巴克那种爆炸头，可以尝试挤到十成满。
3. 烘烤温度的设定请参照自己烤箱的情况。
这款蛋糕做出来，口感很扎实，偏干一些，但是巧克力味浓郁，配上带些苦味的咖啡或茶，就是幸福感爆棚的早餐或下午茶了。
