表哥家炒鸭肉

鸭整只洗干净，厨房用纸吸干表面的水，热锅里放油，多一些 ，开中火整只鸭子放进锅里煎，记着要翻面，煎至表面金黄。放凉，切块。

葱姜蒜辣椒切好备用

薄荷洗好备用，一只鸭子我用一碗薄荷 其实再多一点也好，少一点也行。如果买不到可以用紫苏代替，因为老家喜欢薄荷，几乎家家户户都有种，所以用的是薄荷。

煎鸭子的油如果多就盛出来一些，不要浪费，可以炒其他菜。锅里留适量油，姜葱蒜辣椒一起下锅爆香，倒入鸭肉翻炒，加小半碗水，盖上盖子把鸭肉彻底煮熟，开盖，倒入适量生抽，调入适量的盐，收汁，起锅前加入薄荷翻炒均匀即可。

味道好的不得了😄，超赞👍。