酱牛肉
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人做过这道菜
Fiona Zeng
关哥酱牛肉，果然名不虚传。
感谢关哥的秘方分享。
我只是把他的文字转化为文字加图片。
感谢关哥的秘方分享。
我只是把他的文字转化为文字加图片。
用料
酱牛肉的做法
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肉放进锅中，水没过牛肉即可。
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大火烧开水，在比过程中要打干净锅中漂浮的肉沫。
这张照片是从视频截的，凑过看吧。
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待肉沫打干净，加入佐料，盐先不要加，大约煮够一个小时再加。
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大火煮一个小时后，改小火再煮约一个半小时。判断的标准是，用筷子插入牛肉，轻轻提起，若牛肉可以自己掉落锅中表示已经到火候了。
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摆盘
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特写。
小贴士
（1）牛肉刚出锅，热的时候，像炖牛肉，如果可以忍，放凉了在冰箱里冷藏后再切片就是酱牛肉的赶脚了。如果实在馋的不行，就切一块尝尝呗。
（2）吃不完可以放冰箱里冷冻，要吃了提前拿出来。
（3）切的时候注意逆茬切，摆盘时可以搭配蒜末，香菜末，淋上生抽，搅拌后吃，爱吃辣椒也可以加点，这个量自己按照饮食习惯来吧，其实啥也不沾都好吃。
（2）吃不完可以放冰箱里冷冻，要吃了提前拿出来。
（3）切的时候注意逆茬切，摆盘时可以搭配蒜末，香菜末，淋上生抽，搅拌后吃，爱吃辣椒也可以加点，这个量自己按照饮食习惯来吧，其实啥也不沾都好吃。
