糯米蒸排骨

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家里有个糯米狂,酷爱各种糯米食品。

这款糯米排骨,既满足了糯米党的口欲,排骨又下饭。

用料  

糯米蒸排骨的做法  

  1. 排骨洗净,加一勺盐,半勺酒,一点生抽,几片生姜,拌匀,腌15分钟。

    糯米蒸排骨的做法 步骤1
  2. 糯米提前用水泡好

    糯米蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨腌15分钟后,在糯米里加一点点酱油,拌匀备用

    糯米蒸排骨的做法 步骤3
  4. 按照糯米、排骨、糯米、玉米的顺序从下至上摆好,锅里放水,水沸后入锅,大火蒸30-40min 。(关火后可以适当闷一会,更可口)

    糯米蒸排骨的做法 步骤4

小贴士

1.糯米一定要先用水泡过,这样蒸完才能更软糯,糯米里的生抽只加一点点,调色即可,不是为了咸味。
2.排骨摆放时互相留出些间隔,便于放玉米。
3.排骨的咸味靠盐调节,生抽亦是调色为主,否则生抽或酱油将影响鲜味。
4.有的蒸锅盖子是有弧度的,这样就不会有冷凝水漏到碗里,糯米蒸熟了会偏干,可以中途揭开锅盖往糯米上洒些水。
 
该菜谱发布于 2016-11-13 17:03:11
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