南瓜面包

把南瓜去皮切成块蒸熟放凉，放入保鲜袋按压成泥。想要更细的南瓜泥，可以用网筛过滤。

（也可以把南瓜泥和牛奶一起放入破壁机搅拌比较细腻）

把牛奶、酵母粉、鸡蛋液、细砂糖、盐、南瓜泥混合搅拌化开。

倒入面粉。

拌匀，用手揉成面团光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。

取小块面团能够拉开大片坚韧的薄膜。

收圆入盆覆盖保鲜膜发酵到2.5倍大。

用食指插入面团，取出后凹洞不反弹即可。

（冬天可利用酸奶机来发酵面团非常不错）

拉开面团，可以看到细密的蜂窝组织。

取出发酵好面团，案板上撒少量干粉，把面团充分揉匀排气。分割成6等份剂子（一个约60克）搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

把豆沙分成均匀6个。

取一个面团擀成圆饼形状，包入豆沙馅。

收口捏紧收圆，用手按扁。

提前把棉线洗干净拧干，棉线涂上黄油。（便于烤好后取下来）

一个面团用4条线。

取两条线摆成十字。

再次取两条线错开摆成十字（成一个米字形）。

放上包好豆沙面团，在线交叉点上，面团收口朝底面。

用手提起每一条线。

其中取一条线系起来打一个结（面团和打结之间预留一点距离），棉线绑面团得松一些，因为二次发酵和烘培时会变膨胀。（捆绑好后用手整理一下线之间距离）

依次完成每一个，放入烤盘摆放好。

覆盖保鲜膜到温处发酵两倍大。烤箱预热180度烤18分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）

烤好待凉后把线条拆开，用牙签做南瓜柄，美美的南瓜包。

用这种南瓜做颜色漂亮和水分少。