橄榄油是流行于欧洲、享誉国际的高端食用油,拥有极佳的天然保健和
美容功效。含有丰富的多酚、单不饱和脂防酸及维生素E等抗氧化元素,能有效降低胆固醇、活化肌肤、以及润肠通便。橄榄油的神奇功效,不仅在西方被作圣物推崇,以健康著称的地中海饮食,橄榄油也是非常重要的一环。
虽然橄榄油很好,但来到中国,却常听消费者抱怨很难使用。原因在于:中国家庭的烹调以煎炒为主,但买橄榄油的时候,会被告知它不宜高温,最好凉拌使用。但是,凉拌菜又不会天天吃,久了之后就沦为厨房的装饰品。
其实,这是我们误解橄榄油的用法。对于欧洲人来说,橄榄油更像我们的香油和味精,是提味用的调料。欧洲人食用橄榄油除了生饮,也不只沾佐面包、成为生菜
沙拉的酱汁而已。用橄榄油的热菜里,著名的有西班牙海鲜炖饭及义大利面。地中海饮食虽然以健康闻名,但如果只是健康,就无法同时成为响誉国际的著名美食。
小林推出的〔鲜食有橄〕是融入东方饮食文化的橄榄油料理系列。掌握橄榄油特有的提味效果, 就能让餐桌鲜活起来。看似寻常的家常料理,因有橄榄油变得更加美味。