White是小白
家常菜 | 酸辣水煮鱼片
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
吃鱼吃腻了，很少买鱼吃，一般都是买那种无骨鱼熬汤给崽崽吃补充营养。外面吃过各种鱼片，总觉得要么酸菜放太多，或者花椒放太多，不喜欢麻的味道，哈哈。所以今天尝试自己做了这道酸辣水煮鱼片
用料
家常菜 | 酸辣水煮鱼片的做法
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新鲜的草鱼肉，切片。然后加盐加蛋清，腌制15分钟的样子。
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然后可以撒上一些姜末一起腌制。
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准备配料：小米椒，泡椒小米椒，花椒，尖椒。姜末，蒜末，葱花，蒜香辣椒酱（豆瓣酱也可以）一点青菜。
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然后准备把青菜过油炒一下。
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炒好后，铺垫在碗底
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热锅热油爆炒尖椒，花椒，姜末，蒜末等配料。
然后加入辣椒酱爆炒开，加入一碗清水。煮红汤
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大概煮个8分钟，加入一勺酱油，少许盐。
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然后倒入腌好的鱼片，下锅，然后散开，鱼片煮个两分钟。即可。
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出锅。撒上葱花，继续热锅热一点香油。锅内冒烟关火。把油淋在鱼片上。就完成了。
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香喷喷的鱼片就完成了。
