动妈要做一道好看的菜
粉蒸藕（附选藕技巧）
7.9
综合评分
34
人做过这道菜
粉粉糯糯的藕，遇到极其入味的四川粉蒸做法，
吃一口～啊呀～
真是秋冬季节里的大幸福😋😋😋～
吃一口～啊呀～
真是秋冬季节里的大幸福😋😋😋～
用料
粉蒸藕（附选藕技巧）的做法
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五花肉切合适大小，（或者其他肉类做切块处理）
用盐水泡半个小时去血水后、沥干
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肉中加蒸肉粉、郫县豆瓣酱一勺
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加一勺生抽、半勺鱼露拌匀
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一小勺橄榄油，加油可以让米粉更好吃。
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拌匀后，静置半个小时左右
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藕洗净切块
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藕加入30克蒸肉粉，一勺豆瓣酱拌均
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藕摆在碗底，肉摆在碗上部，放上切成小块的姜片
碗盖一个盘子或盖子。
放入高压锅或蒸锅内，盖上锅盖，高压上汽之后10分钟，蒸锅30-50分钟。
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时间到，多撒香菜，葱末。
OK了😄😄😄
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夹出一块藕看看😋😋
小贴士
选藕技巧：
1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。
4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;
5、同一根藕，尖部较脆，中部比较粉。
太复杂了！再简洁一点的鲜藕技巧：
天冷了藕就会更糯一些😄✌️️
1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。
3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。
4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆;
5、同一根藕，尖部较脆，中部比较粉。
太复杂了！再简洁一点的鲜藕技巧：
天冷了藕就会更糯一些😄✌️️
