下厨房小至
西梅干风味意大利凉面
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
清淡爽口的意大利凉面，选用了思贝格西梅干来调味，这是一种肉厚饱满的果干
因为这款西梅干属于阳光干燥，自然风干，保留了完整的果胶成分。香甜可口，贴心的去掉果核，将这样一款西梅干与蔬菜、橄榄油、红酒醋结合在一起时，果干中保留的果胶与清新的甜味，增添了整体蔬果汁液的风味，完美的使汁液乳化。淡淡的甜味融入在意面之中，很开胃呢～
以下分量为2人份
因为这款西梅干属于阳光干燥，自然风干，保留了完整的果胶成分。香甜可口，贴心的去掉果核，将这样一款西梅干与蔬菜、橄榄油、红酒醋结合在一起时，果干中保留的果胶与清新的甜味，增添了整体蔬果汁液的风味，完美的使汁液乳化。淡淡的甜味融入在意面之中，很开胃呢～
以下分量为2人份
用料
西梅干风味意大利凉面的做法
-
准备原材料。黄椒和红椒切丁，新鲜欧芹准备2颗
-
取三颗思贝格软质西梅干3颗。如果你喜欢甜味多一些可适量增加
-
将思贝格西梅干切成和彩椒一样大小的丁。和彩椒放在料理碗中
-
加入2大勺可生食橄榄油
-
加入1/2小勺粗颗粒芥末
-
加入1/2小勺红酒醋
-
用适当大小的勺子将西梅干、彩椒、调料搅匀充分乳化
-
烧1.5L开水，加入1大勺食盐。水开后将螺旋状意面加入，比包装上的时间多煮一分钟。中间稍微搅拌一下避免糊底。水开后全程用中火煮面微微沸腾状态
-
煮好的意面沥出立刻放入准备好的冰水中，使意面迅速降温
-
降温后的凉面沥干水分，再用厨房纸巾吸干残余的水分
-
将准备好的7与凉面放入料理盆中，根据个人口味加入适量盐（很少）、胡椒、欧芹搅拌均匀至汁液乳化
-
将搅拌好的凉面分成两份装入餐具中，搭配饮品就可以食用啦
