《十二道锋味》第三季——鸵鸟芝士蛋糕

【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第八期）锋味厨房——鸵鸟芝士蛋糕】
*步骤图及封面图截自节目视频
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1.节目中使用到的是9寸的圆烤盘。
2.鸵鸟蛋也不知道去哪里弄一个来玩一下哈~所以虽然鸡蛋个头小很多，但是也是可以的。
3.费城奶油干酪，卡夫的Philadelphia Cream Cheese 
，没有就用其他牌子的代替吧，购买的时候注意看英文标识就好cream cheese，瞪大眼睛看啊啊啊！
4.饼干底用的是曲奇饼，酥性饼干就对了，消化饼啊奥利奥啊也是可以的。
5.有厨师机和料理机什么的可以按照节目中一整块芝士扔进去搅，如果是手持的搅拌器，不建议一整块扔进去，不容易搅匀，也会飞溅出来；所以还是建议将芝士热水软化搅顺滑了再一起搅拌。
6.节目中并没有明确标出芝士的用量，按做法来说这是一款重芝士，然后蛋黄加上蛋清的重量不小于4个鸡蛋的重量，所以芝士应该不少于400~500g。
7.细砂糖的用量也没有明确标识，80~100g不会太甜。