土豆 | 2只 |
葱,蒜 | 若干 |
生抽,醋 | 10ML |
两只土豆削皮,切小块。选择红皮的土豆,比较沙,淀粉含量高。
放入料理机打成糊状,不需要加水
土豆糊,然后倒入纱布中挤去水分
挤去水分的土豆泥。挤出来的水放在一边静置,大概20分钟后,淀粉沉淀下来,把水倒掉,留下底部淀粉
把淀粉掺入刚刚挤过水的土豆泥中,如果比较稀可以再加一点淀粉。这样去水的做法就可以让成品达到劲道的口感。
搅拌好,软软的团状
揉成丸子
揉的大小不一😂上火蒸20分钟
蒸好后
烧热油下葱和蒜,炒一下倒入酱油和醋,即成调和
浇在“合楞子”上,口感好劲道,很好吃😍😍😍