香菇隔夜泡发
洗净后十字刀切成丁
锅里坐水烧开,香菇倒进去焯熟捞起,待凉后挤干水分
锅里放油,可多放一些,烧热后把姜片花椒和八角放进去炒香,然后捞出渣子,以免影响口感
豆豉倒少许
放在油里炒干
然后倒进挤干水分的香菇,放少许盐和生抽,翻炒均匀即可关火
根据自己喜好放辣椒粉
我喜欢麻一点,所以又加了一些花椒粉
一小勺白糖,然后将所有调料拌均匀就OK了。
小米椒放不放都可以,我只是为了拍照好看撒了一些
装盘撒小葱和切碎的小米辣,让视觉也可以享受美味。
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