麻辣蘑菇干

Name: 麻辣蘑菇干
Ingredients: 鲜平菇500g; （油多点，炒完平菇后可以作为拌凉拌菜的调料油菜籽油300g; 姜、蒜、干辣椒、花椒、盐适量

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女儿买回一袋菌干巴，麻辣鲜香，非常好吃。让我想起以前在朋友家吃过的一道零食，买回蘑菇试着去做了一下，味道还不错，拿出来分享一下。

用料

将平菇洗净后手撕成一条条；并把干辣椒切成小段，姜切成丝，蒜切成片备用。
将菜籽油倒入锅中加热到油微冒烟后倒入蘑菇。
用大火将平菇中的水分蒸发，在这个过程中需时不时的翻一下平菇，否则容易粘锅。大约20分钟左右，平菇的水分流失差不多的时候将各种辅料到入后一起不停的翻炒，直至入味出锅即可。
蒸发平菇中的水分
加入各类辅料，可以根据自己的口味添加
出锅啦
炒过蘑菇的油可以用于拌凉菜或拌小面，非常不错哦。