减脂～青菜菌菇豆腐汤
1
人做过这道菜
qiuqiu1207
刚刚开始在正确的健身道路上摸爬滚打，注意饮食搭配变成每天很有乐趣的事，顺应季节的特点，夏天时常白灼蔬菜，冬天就很中意煮一锅暖暖的汤，比如今天的菌菇青菜豆腐汤，简单的水煮加上盐而已，却能驱走冬日寒冷。
我喜欢随意选择手边的食材，菌菇可以用蘑菇、蟹味菇、平菇、杏鲍菇等易煮熟的类型，不要选茶树菇这类适合长时间煲汤的品种，青菜可以用鸡毛菜、小青菜、菠菜等你喜欢的绿叶子，豆腐的话内脂、北豆腐、冻豆腐都没问题，像点卤的豆腐如果你喜欢那种味道，也完全可以。
关于提鲜，我用了些淡水小鱼干，完全可以省去味精。除此之外，换成其他类似的鱼干虾皮等都可以。
我喜欢随意选择手边的食材，菌菇可以用蘑菇、蟹味菇、平菇、杏鲍菇等易煮熟的类型，不要选茶树菇这类适合长时间煲汤的品种，青菜可以用鸡毛菜、小青菜、菠菜等你喜欢的绿叶子，豆腐的话内脂、北豆腐、冻豆腐都没问题，像点卤的豆腐如果你喜欢那种味道，也完全可以。
关于提鲜，我用了些淡水小鱼干，完全可以省去味精。除此之外，换成其他类似的鱼干虾皮等都可以。
用料
减脂～青菜菌菇豆腐汤的做法
-
绿叶菜洗净，如果是大棵类的（小白菜、大菠菜、娃娃菜），切小块，像今天我用的鸡毛菜就整个放入，类似的还有小菠菜、豆苗等，都不需要切
-
豆腐切成小块。我这次用的冻豆腐，解冻时间短，就随意掰碎了，口感也意外的好。像内脂豆腐，用勺子挖小了放入也可以。
-
菌菇切小块。像杏鲍菇、蘑菇等切成片状，平菇、蟹味菇撕碎即可。
-
小半锅水，提鲜小鱼干冷水就放入，让鲜味跟着水开一起慢慢释放。水开后煮5分钟以上。
-
倒入菌菇，继续炖煮5-10分钟。
-
放入豆腐前加入适量盐，盐的多少靠尝，大家水量不一样嘛，口味咸淡也有差别，整体人比正常的烫稍微咸一点，因为后面还要放入豆腐和绿叶菜。继续煮五分钟以上。。。。让豆腐入味。
-
最后放入绿叶子，煮两分钟就行啦，时间长了就容易黄。如果是菠菜或豆苗类非常易熟的菜，放入后就盖盖关火。
-
上桌前淋上适量香油，如果不喜欢的，不放也可以。
-
这么一碗有蔬菜、蛋白质和菌菇，再加点粗粮谷物等淀粉类，就是冬日减脂好饭
-
提鲜的小鱼干本身没什么味道，一般我挑出来不吃。你可以随意～
