紫薯松糕

2 人做过这道菜
晓菜料理学院的配方。

用料  

粘米粉 160g
糯米粉 100g
55g
105g
猪油 20g
熟紫薯泥 65g
蔓越莓 40g
干桂花 少许
核桃 少许
蜜枣 少许
豆沙馅 150g

紫薯松糕的做法  

  1. 粘米粉、糯米粉、水、糖、猪油、熟紫薯泥搓均匀。

  2. 过筛,拌入蔓越莓。

  3. 取一慕斯圈放入蒸锅内,入粉料至模具一半加入豆沙馅,再加另一半粉料至模具口,用刮板刮平。表面装饰桂花,核桃,蜜枣。

  4. 水开蒸45分钟。(若是小模具15分钟)

小贴士

筛网用20目的。
此方可做1个6寸模,或2个小方模加2个小圆模。注意蒸的时间只要15分钟。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2016-11-17 14:17:55
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紫薯松糕的答疑

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