香辣秘制
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羽羽爱生活
一道零基础的风味小吃，“麻辣”是其主要灵魂 ，一起来看看吧
用料
| 鸡翅 | 若干 |
| 鸡中翅 | 若干 |
| 鸭脚 | 若干 |
| 鸡脚 | 若干 |
| 各种蔬菜 | 适量 |
| 冰糖 | 2-3颗 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 1-3个 |
| 桂皮 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 老姜 | 适量 |
香辣秘制的做法
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准备好佐料 ：花椒 干辣椒 桂皮 八角 香叶 老姜切片 ，干辣椒可用剪刀剪成两半 方便入味
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主体食材洗净，锅里烧开水，放入焯水5分钟捞起 ，洗锅后另接干净的水适量 ，放入焯水后的主体食材 。ps：焯水时放几片姜片和适量啤酒去腥味
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放入适量的花椒 切段大葱 剪断后的干辣椒 八角 桂皮 香叶 姜片 冰糖 生抽老抽 剩余的啤酒全部倒入 加入盐和鸡精调味
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大火烧开，再调中火40分钟即可
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上色很不错 ，吃的麻辣的可以多加花椒和干辣椒 ，蔬菜可用中途放入
小贴士
没得诀窍 ，比较零基础 ，把食材和佐料准备好就可以一起煮了 ，开始最好要焯水，去掉浮泡和血水，水是要淹没你的食材再多一点，因为后面就煮干了 ，盐和鸡精比平时炒菜要多放 ，不怕大胆的放 ，可以蘸取汤汁试味 。
