鱼糕

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儿子不喜欢吃鱼🐟,这可不行。想法让他吃。做鱼糕。果然吃得不停歇

用料  

草鱼(我用花鲢,刺太多) 700克
猪肉(肥多瘦少) 300克
淀粉(我用得较少) 200克
鸡蛋 两个
葱碎 适量
姜末 适量
料酒 适量

鱼糕的做法  

  1. 鱼肉剁茸后捶打再摔打

    鱼糕的做法 步骤1
  2. 肉剁茸

    鱼糕的做法 步骤2
  3. 肉里加姜末葱碎料酒适量盐(我还放了点花椒粉)

    鱼糕的做法 步骤3
  4. 加入淀粉,两只蛋清,两小勺水,沿一个方向搅打,直至肉竖起不变形

    鱼糕的做法 步骤4
  5. 模具底下放蛋黄液

    鱼糕的做法 步骤5
  6. 将肉放入模具摊平,震一下震碎肉中的气泡。我的没震,就看得到洞洞

    鱼糕的做法 步骤6
  7. 上锅蒸十五分钟,出锅,晾凉切片,开吃

    鱼糕的做法 步骤7

小贴士

我淀粉放了一点点。个人觉得多了影响口感

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-11-17 21:30:52
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鱼糕的答疑

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