荔浦芋头去皮洗净，切下半个，分成4块。水烧开后入锅蒸十分钟。
虾背切开，去虾线，洗干净，加酒，盐，味精腌制。
蒸好的芋头切成长条状，裹上一层生粉，入油锅炸至金黄色，捞出。平铺在盘子上。腌制好的虾沥干摆在芋条上。
锅里3汤勺冷油加一半蒜末，小火炸至金黄色，蒜末捞出到小碗里，蒜油留着备用。在小碗里放另一半蒜末加一勺鱼露一勺糖。3勺蒸油豉油调匀。均匀淋到虾上。水开后入锅蒸15分钟。
加热蒜油，在虾上酒些葱花，淋上蒜油即成。
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惊艳
