【深夜食堂】单人火锅改版，手打鸡肉丸白菜锅

首先将鸡胸肉清洗干净后切小块。与切碎的大蒜以及洋葱倒入肉馅机或者料理机中打磨成肉糜

取出肉糜，放入盆中，加入盐、味精，现磨黑胡椒粉，橄榄油，淀粉搅拌均匀

看过《食神》没，学里面的手法一样，大把抓住肉糜，然后从虎口的位置挤出一小坨肉糜，再用手心揉捏成球，手打鸡肉丸的部分就差不多啦

平底锅倒油，点火加热到7-8成热，放入鸡肉丸子煎，在这里不需要煎熟，只需要煎出金黄的颜色即可。此步骤是给鸡肉丸锁肉汁

在做鸡肉丸之前，可以先做高汤，在炉灶上煮一会，等鸡肉丸做完，高汤也好了

高汤是用水+柴鱼片+裙带菜 放锅里煮。沸腾不久后，过筛只剩汤底即可

将娃娃菜去蒂，切大块铺在砂锅或者火锅锅子底部，讲菌菇类清洗干净，随意铺在一个位置。再放入蒟蒻类食品。以及煎好的鸡肉丸子。

倒入高汤，盖盖儿煮沸，加入少许生抽酱油，盐，鸡精以及切段的小红辣椒。炖煮5分钟左右关火，挤入少许柠檬汁。