腊肉香肠煲仔饭

淘米，放入平时煮饭用一样多的水，倒入砂锅，泡10分钟。捉急吃饭的可以不泡。直接进行第二步。

在砂锅中滴入5-6滴炒菜用的油，拌匀。油花会飘在水上，不要紧。

盖上砂锅盖，上炉，开大火。

香肠斜刀切片，腊肉切片，葱切葱花。这一步的要义是，把该切的都切了。

米饭水开之后，转中小火。在水收到半干，米饭大致成型之后把香肠和腊肉平铺在饭上。盖上锅盖。

继续中小火6-8分钟。想要锅巴多一点的适时延长时间。

此时拿出一只小碗，做拌饭的酱汁。放1勺半蚝油，两勺酱油，一小勺糖，几滴香油，适量芝麻拌匀。尝一下味道，咸就加水，淡就加酱油，不够甜就加糖。由于香肠和腊肉都挺咸的，酱汁不需要做的太咸。

饭好啦，关火，撒葱，关盖，继续焖5分钟。

上桌，撒酱油，拌匀，开吃！