杏仁瓦片

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有时候剩下蛋白不能浪费,怎么处理?做个杏仁瓦片吧,又脆又香,名字洋气,做法还简单!

用料  

蛋白 2个
杏仁片 100克
细砂糖 50克
无盐黄油 20克
低筋面粉 20克
一小撮

杏仁瓦片的做法  

  1. 黄油融化成液体,蛋白加细砂糖加盐搅匀,混入融化的黄油搅匀,再筛入面粉搅匀。

    杏仁瓦片的做法 步骤1
  2. 把杏仁片加入,拌匀,注意不要把杏仁片弄碎了。放入冰箱冷藏30分钟后使用,面糊会变的稍硬,以便造型。

    杏仁瓦片的做法 步骤2
  3. 备一碗凉水,用勺随意挑一勺摊油纸上,把面糊压的薄薄的,手指沾点水防沾手。

    杏仁瓦片的做法 步骤3
  4. 提前预热烤箱,烤箱200度,中层,10分钟左右。

    杏仁瓦片的做法 步骤4

小贴士

1、特别注意一下温度,如果家里烤箱偏高的,特别容易上色过快,就是容易糊掉。烤箱温度偏低又容易时间不够不脆。总之,上色过快就调低温度;延长烘焙时间失掉更多水分变脆。
 
该菜谱发布于 2016-11-18 04:52:47
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杏仁瓦片的答疑

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