豆腐粉条（粉丝）馅饼

普通面粉适量放在盆里，一手拿筷子，一手往里慢慢的加水，一边加水一边搅和，搅成大面絮（几乎没有干面粉）。夏天用凉水，冬天温水，我家水龙头是可以调水温的，我是直接调好水温，开最细的水流，搅和的面！

再用手揉成面团，盖盖或湿布或保鲜膜醒面20分钟。

趁着醒面的时候准备馅料：洋葱洗净切成末，老豆腐切成小丁，粉条一把洗净待用，锅里放适量油，（喜欢吃肉馅的这时候可以先加入肉末炒散了），烧热，加入洋葱末爆香，加一碗水，加适量的酱油，也可以不加，加入洗好的粉条，烧开，加一点盐，关火，把豆腐丁放进去，等到温度降下来了，粉条也泡软了，盛出来，用剪刀（厨房专用）剪短，拌匀，可以尝尝咸淡。

醒好的面团搓成长条，分成鸡蛋大小的剂子，按扁，擀皮，像包包子一样一个个包好。

压扁，从中间向外用手轻轻的压，压成皮很薄的饼。

电饼铛或平底锅擦一点点油，烧热放饼，改小火慢慢煎至两面金黄出锅，全程盖盖、盖锅盖、盖锅盖，不然的话饼不软乎，口感不好。