辣子炒老肉

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辣子炒老肉每月来两次,亲戚串门必点的下酒菜,。记得出游时尝到过一次就再难忘,回来学着做越来越是那个味道!回味无穷。叫上几个好友温一壶酒品品菜系是爷们最惬意的事情哩!

用料  

猪里脊肉 500克
肥瘦相间的肉 250克
白糖
鸡精

辣子炒老肉的做法  

  1. 猪里脊一条。肉用清水冲洗干净沥干待用

    辣子炒老肉的做法 步骤1
  2. 肥瘦相间的肉切下备用

    辣子炒老肉的做法 步骤2
  3. 把肉切成小块装盘

    辣子炒老肉的做法 步骤3
  4. 准备盐、糖、鸡精和辣椒。辣椒干剪成段备用

    辣子炒老肉的做法 步骤4
  5. 锅烧热倒入油,直到油温升高倒入肉丁翻炒

    辣子炒老肉的做法 步骤5
  6. 炒肉过程中会有大量水分出来,继续翻炒片刻直到少许水分时入盐(根据个人口味适量放盐)让肉渗味

    辣子炒老肉的做法 步骤6
  7. 这时加酱油、剪成段的辣椒放入翻炒均匀加入白糖提鲜,老肉老肉一定要不停的炒,最后收汁成油这样的肉才有嚼劲口感才好!

    辣子炒老肉的做法 步骤7
  8. 最后加入鸡精出锅啦!

    辣子炒老肉的做法 步骤8

小贴士

1.我个人喜欢一些肥瘦相间的肉,纯瘦肉也很好。                             
2.最后要趁热刷锅,冷了可不好洗哦!
3.下饭、下酒菜!一天干光光

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该菜谱发布于 2016-11-18 13:07:40
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辣子炒老肉的答疑

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