鸡洗净宰小块(约大拇指大小),沥干水分,加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时!
准备配料,重庆人爱辣尖椒必须有!
油稍微多一点,用菜籽油更香!温油下姜片
油冒烟了下鸡(鸡下锅前放少许生粉抓匀)不要急于翻动
炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖,翻炒后加料酒
然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可
上桌
上传你做的青椒童子鸡