喜歌籽Nancy
(广式)腊肉炒大蒜叶
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人做过这道菜
广东人喜欢吃腊味，每年近入冬就开始吃腊味，广东流行一句话:秋风起食腊味！
用料
(广式)腊肉炒大蒜叶的做法
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腊先用温水浸泡十分钟，
厨具有限我就砍几段来泡，
这样等下会好切点！
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大蒜叶洗干净
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蒜苗洗干净切段备用！
(头部压扁，容易入味)
(因为我这有人喜欢吃根，所以留了一点)
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浸泡的腊肉冲洗一下，
切成两厘米左右！
(切的大小视个人口感来切的)
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锅开火，中火把腊倒入炒出油
大约炒三到五分钟，
香味浓就可以加入大蒜叶
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加入大蒜叶炒均匀，大火
加150毫升水，老抽一茶匙，生抽两茶匙，
炒到水开了盖上锅盖焖三分钟！ -
打开盖炒干水分，上菜
(喜欢吃干就炒干水分，喜欢吃湿的就可以焖多两分钟上菜)
小贴士
腊肉分黑白两种，白色是没那么咸！
好吃的腊肉就选半肥瘦，这样口感好！
腊肉本身有味道，所以我不要加盐！
油也不用放，腊肉自己也有油！
用温水浸泡腊肉是为了好切点和让腊肉恢复正常大小(不要用80度以上的开水，这样会损坏腊肉味道)
爱吃肉就放多点肉，这道菜是做主菜也行，当青菜也行，喜欢吃青菜就放多点大蒜叶！
好吃的腊肉就选半肥瘦，这样口感好！
腊肉本身有味道，所以我不要加盐！
油也不用放，腊肉自己也有油！
用温水浸泡腊肉是为了好切点和让腊肉恢复正常大小(不要用80度以上的开水，这样会损坏腊肉味道)
爱吃肉就放多点肉，这道菜是做主菜也行，当青菜也行，喜欢吃青菜就放多点大蒜叶！
