【烧烤食谱】香烤孜然豆腐干

Name: 【烧烤食谱】香烤孜然豆腐干
Ingredients: 白豆腐干300克主料; 花生油，孜然粉，迷迭香，花生酱，盐，生抽辅料; 辣椒粉自选配料; 不锈钢烤签或竹签、不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹龙莱烤具; 月光宝盒 （红色）龙莱烧烤炉; 采用双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）烧烤方法

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龙莱烧烤炉

素且又怕胖的朋友注意了哦，这款美食准适合你的胃。自制的香烤孜然豆腐干，外层酥酥脆脆，香味扑鼻，内里嫩滑多汁，爽到心头。

用料

主料	白豆腐干300克
辅料	花生油，孜然粉，迷迭香，花生酱，盐，生抽
自选配料	辣椒粉
龙莱烤具	不锈钢烤签或竹签、不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹
龙莱烧烤炉	月光宝盒（红色）
烧烤方法	采用双区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】香烤孜然豆腐干的做法

准备好白豆腐干、辅料和烤具
用刀在白豆腐干两面交叉斜切，不要切断
用两根不锈钢烤签依次将白豆腐干串好
采用双区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
在烤网上刷一层薄薄花生油
把串好的白豆腐干串平铺到烤网上，用烧烤刷在白豆腐串上两面均匀刷上薄薄一层花生油
盖上炉盖，焖烤5分钟，翻转另一面，继续焖烤3分钟。
焖烤3分钟后，打开炉盖，再用烧烤刷在豆腐干串上两面刷上薄薄一层花生油；
然后均匀在两面撒上盐，用不锈钢硅胶油刷两面均匀刷上生抽，花生酱；
盖上炉盖，继续焖烤5分钟。
打开炉盖，在豆腐干两面均匀撒上孜然粉和迷迭香。根据口味可以撒上少许辣椒粉。
取出白豆腐干串，放入盘中，稍微冷却一下就可以食用了。

小贴士

焖烤技巧：
1、双间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让豆腐干粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。
4、为了增香，我特别选择了花生酱，有不喜欢的，也可以用芝麻酱代替，也非常好味。