芹菜馅大包子
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
桂茉莉
芹菜肉胡萝卜包子香啊。现在终于掌握了发面的技巧了。最关键的是温水加糖加酵母揉面。500g面粉，266g温水，15g糖，5g酵母。
用料
芹菜馅大包子的做法
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厨师机揉面，后放在案板上揉匀
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不光滑没关系。盖上醒发后，再揉就光滑了。
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我就用厨师机的桶盖上醒发
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一个多小时，等肉馅剁好了，馅都拌好了，面也发好了
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芹菜切碎后，挤去水分
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将所有的调料放入，磕一个鸡蛋。
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面发好了，要揉揉，再醒醒，很重要。。醒好的面，有弹性，好包。包好后，再次醒发。
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上锅蒸，上汽后蒸18分钟，关火，5分钟后开盖。得了。。。。
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香喷喷的大包子，配碗白米粥。舒服啊。。。
小贴士
最关键的是温水加糖加酵母揉面。500g面粉，266g温水，15g糖，5g酵母。
这个比例刚刚好，，，别忘了放糖，酵母爱吃糖。
反面成功所在。
这个比例刚刚好，，，别忘了放糖，酵母爱吃糖。
反面成功所在。
