干腌菜(梅菜)浸泡汲涨。
五花肉切成大块,水煮定型取出。
.用酱油涂抹肉块,放油锅中炸,主要炸带皮的一面,周边炸焦黄后,取出切薄片(保持形状哈)。
将泡好的梅干菜加入盐、糖、生抽,可以放辣椒末。然后用煮肉的汤调匀。
取一个碗,放入切好的肉片,带皮的放底部,然后将调好的梅菜盖在肉上面。
入高压锅压制肉烂。取一个盘子盖住肉碗,迅速翻转,将菜转入盘中,就可上桌了。
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