熊谷裕子的萨布雷酥饼

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此款饼干原方来自熊谷裕子,不用软化黄油,一台食物调理机便可以做出面团,非常简单方便。

用料  

低筋面粉 70g
糖粉 25g
杏仁粉 25g
无盐黄油 50g
牛奶 4g
巧克力 50g
装饰用坚果 适量(提前烤180度8~10分钟)

熊谷裕子的萨布雷酥饼的做法  

  1. 在食物料理机中倒入不过筛的低粉、糖粉、杏仁粉,再加入固体黄油,搅拌至无干粉状态

  2. 如若还有黄油颗粒搅拌至没有黄油的松散状态

  3. 以绕圈方式加入牛奶,然后反复开关食物调理机,慢慢搅拌。

  4. 慢慢搅拌至没有粉末状态,呈湿润松散状态就可以了

  5. 取少量面团在手中,握紧后能够捏成一团就可以了,若握紧后无法成形,继续搅拌一下

  6. 面糊揉成团,压成1cm左右厚度,放入冰箱冷藏至少1小时

  7. 烘焙纸上撒手粉,擀成18*18(cm)的面皮,继续冷冻10分钟

  8. 使用直径4.5cm的菊花切,中间圈用最小直径的圆形圈切模。

  9. 180度 10~12分钟 呈现金黄色即可

  10. 中间巧克力酱隔水融化,用裱花袋挤入中间填满,装饰上坚果

小贴士

没有食物调理机也没关系。用普通的软化黄油的方式做也可以
 

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该菜谱发布于 2016-11-19 01:08:13
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