戚风蛋糕
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人做过这道菜
大连小树烘焙
做8寸戚风一个，做6寸的话，3个鸡蛋，其他材料减半。
用料
戚风蛋糕的做法
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油和牛奶倒入容器，刮刀搅拌均匀。
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筛入低粉
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刮刀切拌至无干粉
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加入蛋黄，切拌均匀，成顺滑面糊
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蛋白滴入柠檬汁，打至粗泡，加三分之一砂糖
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继续打发至无大气泡，细腻状态第二次加糖。
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打发至纹路明显，最后一次加糖，继续打发。
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打至如图，小尖角。这是可以将烤箱150度预热。
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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至如图状态
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拌好发蛋黄糊倒回蛋白中，拌匀。
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拌至如图
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倒入模具，轻轻震几下。
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放入预热好的烤箱，150度，45分钟。出炉后倒扣，至凉透，脱模。
小贴士
每个烤箱大小和温度不同，自行调整就行。放入烤箱，模具差不多在烤箱中间位置就行。
