瑞典甘蓝 Swede多产于瑞典、挪威、俄罗斯等。
瑞典甘蓝在一些地方被叫做芜菁甘蓝,它一般被认为是源自斯堪地那维亚半岛(包括挪威和瑞典)或俄罗斯,最早出现在植物学家Gaspard Bauhin于1620年的记载中,Bauhin提到它们在瑞典的野外生长,对于这种蔬菜,瑞典及挪威人会将其与马铃薯一同煮食,有时也会加入胡萝卜来调色,再与牛油及奶油搅拌成蓉,并依据个人喜好加入洋葱;芬兰人食用瑞典甘蓝比其他根茎类蔬菜都要多,也有多种煮食方法,包括烤、焗及蒸,并将其作为圣诞节菜色的主要材料、汤的调味料、
沙拉。
之前单独煮和单独不加任何调料纯烤过瑞典甘蓝,味道有些重而且大块儿不容易熟,所以这道菜诞生了。