卤莲藕(土豆片)
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人做过这道菜
黑瘦变白胖
用料
卤莲藕(土豆片)的做法
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大料1/3份加水、酱油、冰糖、食盐上锅煮，如果口味比较重，可以再加入一些花椒和干辣椒。
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莲藕、土豆切薄片。
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水烧开后关火，将切好的莲藕和土豆片放入煮开的卤水中，盖锅盖焖15分钟。这个过程不需要开火。
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15分钟后，开大火煮至卤水再次沸腾，关火继续焖10分钟左右。
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经过这两个过程，莲藕片土豆片能保持脆脆的口感，不会被煮面，也能入味。如果是晚上做，可以放在卤水中浸泡一晚，食用更佳。
小贴士
单纯用大料入味会比较寡淡，放一块五花肉同煮味道比较好。酱油的用量看个人喜好，主要做上色用。卤水用完之后可包保鲜膜冷藏，第二次接着用的话味道会更好。
