棋子烧饼
0
人做过这道菜
石头_28ax
用料
| 面皮：普通面粉 | 180克 |
| 面皮：油（猪油或玉米油或花生油） | 80克 |
| 面皮：温水 | 80克 |
| 盐.五香粉.花椒粉.十三香.胡椒粉 | 适量（1小捏） |
| 酥皮：普通面粉 | 140克 |
| 酥皮：油（最好用猪油） | 65克 |
| 酥皮：五香粉.花椒粉.十三香.胡椒粉 | 适量 |
| 肉馅：五花肉 | 150克 |
| 肉馅：油（用花椒粒~姜5片炸香） | 15克 |
| 葱 | 10克 |
| 蚝油~老抽~同上的各种粉~盐~香油 | 适量 |
| 刷面：鸡蛋 | 1个 |
| 芝麻 | 适量 |
棋子烧饼的做法
-
五花肉切成薄片，加入腌肉的各种料，拌匀备用。
-
面皮的所用食材搅拌和好面团。
-
最好用摔面包的手法，摔光滑面团。
-
稍稍出手套膜就行了，醒15分钟备用。
-
酥皮所用的食材和好，醒15分钟备用。
-
面皮，油酥各分相同的等份，备用。
-
用油皮包住油酥（注意不要包进空气），包口向上。
-
包均匀，醒15分钟，备用。
-
用杆面棍杆成牛舌状，由下向上卷。
-
卷好后醒15分钟，最好盖上保鲜膜。
-
压扁面剂，再杆成片由下向上卷。
-
卷好后醒15分钟。
-
面剂中间用手指压下，两边向中间捏，压扁面剂，杆成中间厚边边薄的面片。
-
包上肉馅，底部捏紧哟。
-
整好生胚的外型
-
均匀排好，刷上蛋液，撒上芝麻，预热烤箱200℃~30分钟即可。
-
看看漂亮吧！棋子烧饼，香香！
-
里馅肉肉多多，干净，实惠！
小贴士
面粉的吸水量不同，最好面皮和软点。
