鸡蛋2个,放入碗里(鸡蛋液里放一点盐)用力打一下,将馒头(最好是凉的馒头)用刀切成小块状,放进鸡蛋液里,使切好的小馒头身上裹上鸡蛋液。油热,将裹满鸡蛋液的馒头块放进锅里,注意,油要多放一些。
馒头金光色的时候将馒头承出来,再次热锅,放油,将准备好的材料,青辣椒,胡萝卜,火腿肠,依次放进油里,慢炒一下,直到变软,将刚才炒好的馒头放进锅里,小火炒一下,最后放一些盐,鸡精,关火前放一点味精,这个简单的炒馒头(俗称炒馍)就做好了。
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