Chris Kitchen 香草黄油曲奇

取出所有材料，摊儿摆起来。
软化黄油：
放置在室温慢慢软化；
或者用微波炉软化，小火45秒。
软化到手指轻轻一戳就一个窝的程度。
Tips：如果不小心软化成液体了，那就等黄油凝结再操作。要尽量避免这个情况哦，会影响口感。

准备粉类：
A：低筋面粉+奶粉+细盐，混合，过筛备用。
B：糖粉+细砂糖，混合备用。

打散黄油：
电动打蛋器低速搅拌。
Tips：把块状的黄油搅拌成糊状就可以了，不需要打发，颜色还是黄的。

加香草籽：
將香草荚从中间剖开；
用小刀轻轻刮取香草籽；
香草籽放入打散的黄油里。

加糖混合粉（B）：
糖粉+细砂糖的混合粉倒入黄油里；
中速搅打，混合均匀，看不到粉类就可以了。
Tips：可以先手动搅拌下，避免粉类飞溅。

加淡奶油：
分3～4次加入淡奶油。
每次加入后，中速搅打；完全融合，再加淡奶油。
最后一次加入淡奶油，高速搅打至黄油变白，体积略膨胀。

加混合面粉（A）：
低筋面粉+奶粉+细盐混合粉倒入黄油

翻拌面糊
用刮刀轻轻翻拌，粉类被黄油完全吸收，面糊就完成了。
Tips：翻拌到看不到粉类就可以了，不要过度翻拌，避免面糊起筋。

面糊装裱花袋
Tips：裱花袋放在一个圆柱形的容器里，袋口外翻，用刮刀把面糊放进去。

烤箱预热170度，烤盘铺好烘培纸，开始画曲奇：
我用了星型嘴（Jumble Closed Star）画圈圈。
Tips：曲奇之间需要空出>1cm的间隙，因为烘烤后的曲奇会膨胀。

烤箱中层，170度，20分钟。
根据曲奇上色情况，可以酌情增减几分钟。

刚出炉的曲奇还是软的，需要静置放凉。
酥香的曲奇就做好啦！