半熟榴莲芝士挞

把黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至有些发白。

然后加入1个全蛋、香草精搅拌均匀。

面粉分多次倒入，直至搅拌成一个面团。

面板均匀的撒一层面粉，然后把面团放上，揉成一个较光滑的面团。

撒适量的面粉，擀成一个均匀的4-5mm的面皮。

用圆形刀模刻圆，然后把小圆面皮放到烤模里，如果不够可以适当加点。

最后用小刀刮去多余的部分。

在底部用竹签或牙签均匀的插写小孔。

在底部用竹签或牙签均匀的插些小孔。

烤箱预热至180度，烘培15-20分钟。

制作馅儿：
榴莲捣成泥，软化点奶油奶酪切块。

把搅拌碗中倒入奶油奶酪块和糖粉，搅拌至奶油奶酪看不见小块。

然后倒入榴莲肉泥和两颗蛋黄，搅拌均匀。

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/2的细砂糖。

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入剩下掉细砂糖。

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，可以停止了。

然后把搅好的蛋白倒进榴莲混合酱中，用刮刀混合均匀。

去掉烤模，往完全凉透的挞皮中加入适量的榴莲馅，添与塔皮齐平的量。

烤箱预热至185度，烘培10分钟即可。

美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji