红烧羊肉
1
人做过这道菜
花吃妹子
又一大波冷空气来了，
冷风中条件反射地收紧了腰带，
竖起衣襟的时候，心头念想的是，
一口暖热肥实的羊肉。
对于北方人来说，
羊肉大概是怎么做都好吃的存在；
而南方人吃羊，
颇有一些药用价值和奇技淫巧。
可是对羊肉之爱，
南北无争，天下大同。
冷风中条件反射地收紧了腰带，
竖起衣襟的时候，心头念想的是，
一口暖热肥实的羊肉。
对于北方人来说，
羊肉大概是怎么做都好吃的存在；
而南方人吃羊，
颇有一些药用价值和奇技淫巧。
可是对羊肉之爱，
南北无争，天下大同。
用料
| 羊腿肉 | 1000g |
| 白萝卜 | 1根 |
| 干辣椒 | 4颗 |
| 八角 | 3g |
| 红枣 | 3g |
| 桂皮 | 2g |
| 茴香 | 2g |
| 葱 | 3根 |
| 生姜 | 半个 |
| 红椒 | 1个 |
| 黄酒 | 30g |
| 老抽 | 15g |
| 生抽 | 20g |
| 白砂糖 | 50g |
| 辣椒酱 | 20g |
红烧羊肉的做法
-
选内蒙古羊前腿肉，切成块，
萝卜切大块，姜切片。
-
冷水下高压锅焯羊肉，
再用冷水洗净。
-
下香料和姜片，
-
水盖过八成羊肉，
不用放太多水。
-
加入黄酒、老抽、生抽、
白砂糖和辣椒酱。
-
让羊肉浸润在，
调好味道和颜色的汤汁中，
加盖。
-
大火烧到高压锅阀门响后，
叫7分钟，
关火，等排完气后开锅盖。
-
把羊肉捞出，下萝卜块，
加盖大火叫5分钟。
-
然后把羊肉、萝卜和汤汁，
一起倒入炒锅内，
开大火收汁。
-
起锅前，加葱和红椒。红烧羊肉肥美吧？
还流淌着汤汁呢！
