蜜汁肋排
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
Catherine的私家厨房
爱吃肉的又有口福了，这道菜真的是好吃的骨头里，每次烧这道菜，还没等饭吃完，就已经盆子见底了。
用料
| 猪肋骨 | 3根 |
| 冰糖 | 40克 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 生抽，老抽，料酒，白芝麻 | 适量 |
蜜汁肋排的做法
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猪肋排买的时候就让卖肉的帮你把一根肋条平均切成3块，回来洗干净后，和冷水一起放锅里煮，水开后，煮1分钟，取出
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再洗干净，这样可以把猪肉上的脏东西和血水出干净
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炒锅里油微热后，倒入冰糖，开中火，搅拌冰糖，一边用铲子可以把冰糖敲碎，让冰糖完全熔化，呈焦糖色
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把猪肋骨倒下，开始炒糖色，这步很关键
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等猪肋骨都上色后，加入葱姜继续翻炒出香味
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加入1大勺（1tbsp）料酒，翻炒几下
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加入2大勺（2tbsp）老抽，1大勺（1tbsp）生抽
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加水刚刚没过肋骨,盖上锅盖，水开后，转小火慢炖
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炖煮60分钟左右，用筷子去轻戳肋骨上的肉，若是可以很轻松的就戳进去，就说明肉已经酥了，这是就开大火，收汁
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等到汁快收干，但不要完全收干，熄火，装盘，淋上汤汁，撒上白芝麻
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这样一道蜜汁肋排就做好了，口水有没有留下来啊？
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小贴士
猪肋排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排排具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
