梅酒冻芝士（免烤）

制作饼干底：
饼干压碎，倒入加热后的黄油，混合均匀，铺入模具内，压实压平，冷藏备用。

制作芝士层：
吉利丁用凉水（分量外）泡软备用。

奶油奶酪加白砂糖，隔热水用刮刀搅拌至顺滑。

加入淡奶油、酸奶、泡软后的吉利丁片、柠檬汁，搅拌均匀。

将芝士混合物导入模具内，铺平，冷藏4小时以上至凝固状态。

制作啫喱层：
小锅内放入白砂糖和凉水，煮沸后，离火，将泡软的吉利丁片放入，搅拌至融化。

倒入梅酒，加入柠檬片屑，搅拌至冷却粘稠状态。（此过程图来自原博）

将制作好的啫喱层倒在冻芝士上，冷藏一小时。（此过程图来自原博）