带鱼做凉菜冻

传统的就是一个带鱼，为了增加它的营养效果，用海带和带鱼结合起来，加入咸菜疙瘩，口味更加绵软，海带不但有长寿菜，含碘冠军的名称，还含钙量高，首先往高压锅里加入水，水和带鱼的比例是1:1，放入去腥的调料：花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料、葱姜、辣椒、香菜、香葱，小提示：除了家常的去腥调料，加入小葱和香菜去除腥味，这两样的搭配能将带鱼的腥味去除的干干净净，再放入增香的调料：香油、老抽、生抽，接下来再放入让带鱼起酥的调料：料酒、醋、糖，糖和醋的比例是，1:1.3，一斤糖，放一斤三两醋，最好是米醋、香醋两种。

接下大火烧开，放入切好的带鱼、海带、咸菜疙瘩，底层带鱼，中层咸菜，上层海带，上汽后转小火焖煮20分钟，然后把带鱼放入准备好的盒里，一层海带，一层带鱼，一层咸菜，加上焖制的汤汁，冰箱里冷藏一宿，就成了绝对好的带鱼冻了，一定要放凉成冻后食用，这里还有一样最重要的调料，没说，到底是什么呢？http://888.chu6.com是家里常用的、方便的、营养的、美容的，就是银耳，焖制带鱼放入银耳起到粘稠的成冻的作用，银耳富含天然的植物性胶质，只有在高压锅和长时间的焖制中才能达到，银耳中含有维生素D，能防止带鱼中的钙流失，您赶紧试试吧！